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腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。目前，湖南腊味、广式腊味、四川腊味是腊味这个家族的主流。
俗话说，腊味是“7分制作，3分烘烤”，腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。可见，干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。
传统的腊味烘干主要用木材、煤、天然气等为燃料，这种烘干机非常不节能。而且在烘干过程中会释放大量的有害气体，污染环境。同时在烘干过程中很容易破坏腊味的颜色，破坏卖相，甚至会污染腊肠的味道。为有效解决腊味烘干问题，温伴空气能高温热泵烘干机应市场需求而生，其除了实现节能降耗外，最大的意义在于品质优化。
温伴空气能高温热泵烘干机在腊味烘干过程中能使其不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。可见，温伴空气能高温热泵烘干机是腊味制品企业的最佳物料干燥解决方案。
腊肠在进入烘房烘烤，维持45～60℃。温度过高或过低都会影响质量，温度过高会引起脂肪溶解而使腊肠失去光泽，温度过低则难以烘干。
目前传统的干燥一般采用煤、油、燃气或电，比较先进的是采用空气能来制热进行干燥，我们以在20℃的环境下，除去物品内1Kg的水分作为标准，对几种干燥系统的能耗做一个比较：
温伴空气能烘干机有什么优势？
1、空气能烘干，除湿干燥代替电热干燥；食品色泽、口感、卖相、品质均完美保持，更有价格优势
2、闭箱烘干，不怕外界污染；不受天气影响，生意全年无休
3、比普通电加热烘干省电50%，电费更低，效率更快
4、一体机，可移动；使用方便，插电即用，220V电源
5、机型丰富，满足日均烘干量50斤-2000斤的不同需求（可按要求定制不同机型）
